首页>美食>美食厨房 > 正文

莲藕 它的鲜美成就 “湖北第一汤”

2019-04-22 15:58:39 来源:巴中在线
分享到:

  我小时候和外婆一起生活。在武汉,外婆叫家家。那时候,一到冷天,家家就煨上一铫子(陶土或砂土制成的容器)排骨藕汤。

  一大早起来,生个煤炉子,把藕和炒好的排骨放在铫子里小火慢慢煨,到了下午,汤的香气就飘满了小巷子。我傍晚回来,刚走在巷子口,听到街坊坐在门口喊我:“纯子,你家家又煨了汤,又有汤喝了咧。”我一听笑着直往家跑。

  迫不及待地揭开盖子,熟悉的藕的清香扑面而来,混着肉的醇香。粉红色的藕煨得一颤一颤的,蒙着薄薄的粉白色汤衣,透亮的油花儿轻轻在汤上飘动着。

  家家平时很节约,但煨起汤来,很舍得放肉,“藕汤要有油,太瘦的汤煨不出藕的香”。一大铫子藕汤,排骨和藕各占一半,小火煨到肉和藕的味都混到汤里。排骨要煨得酥而不烂,藕要煨得烂而不垮。和清淡的粤式不同,湖北煨的是浓汤,又吃肉又喝汤。

本文标签:它的 鲜美 成就 湖北 第一

我要爆料 免责声明
分享到:
© 巴中在线版权所有
广元新闻巴中新闻达州在线绵阳在线凉山新闻网内江新闻网
◇网上手机赌钱登入-澳门手机赌钱官方网址-网投手机赌钱APP-巴中在线网站